Schwaarzen Téi ass eng Zort Téi déi aus de Blieder vun der Camellia sinensis Planz gemaach gëtt, ass eng Zort Téi déi komplett oxidéiert ass an e méi staarken Aroma huet wéi aner Téi.Et ass eng vun de populäersten Téiarten op der Welt a gëtt souwuel waarm wéi äis genoss.Schwaarzen Téi gëtt normalerweis mat gréissere Blieder gemaach a gëtt fir méi laang Zäit gedréchent, wat zu engem méi héije Koffeingehalt resultéiert.Schwaarzen Téi ass bekannt fir säi fett Aroma a gëtt dacks mat anere Kraider a Gewierzer gemëscht fir eenzegaarteg Goûten ze kreéieren.Et gëtt och benotzt fir eng Vielfalt vu Gedrénks ze maachen, dorënner Chai Téi, Bubble Téi, a Masala Chai.
Schwaarzen Téi Veraarbechtung
Et gi fënnef Etappe vun der Veraarbechtung vum schwaarzen Téi: Verschwannen, Walzen, Oxidatioun, Brennen a Sortéieren.
1) Withering: Dëst ass de Prozess fir d'Téiblieder z'erweichen a Feuchtigkeit ze verléieren fir déi aner Prozesser ze erliichteren.Dëst gëtt mat mechaniséierten oder natierleche Prozesser gemaach a kann iwwerall vun 12-36 Stonnen daueren.
2) Rolling: Dëst ass de Prozess fir d'Blieder ze zerbriechen fir se ze zerbriechen, hir ätherescht Ueleger ze befreien an d'Form vum Téiblatt ze kreéieren.Dëst gëtt normalerweis duerch Maschinn gemaach.
3) Oxidatioun: Dëse Prozess ass och bekannt als "Fermentatioun", an et ass de Schlësselprozess deen de Goût a Faarf vum Téi erstellt.D'Blieder ginn tëscht 40-90 Minutten a waarme, fiichten Konditiounen oxidéiert.
4) Brennen: Dëst ass de Prozess fir d'Blieder ze trocken fir den Oxidatiounsprozess ze stoppen an de Blieder hir schwaarz Erscheinung ze ginn.Dëst gëtt normalerweis mat erhëtzten Pannen, Uewen an Drums gemaach.
5) Sortéieren: D'Blieder ginn no Gréisst, Form a Faarf zortéiert fir en eenheetleche Grad vun Téi ze kreéieren.Dëst gëtt typesch mat Seifen, Schiirme an opteschen Sortéierungsmaschinnen gemaach.
Black Téi Brauerei
Schwaarzen Téi soll mat Waasser gebrannt ginn, dat just vum Kachen ass.Fänkt un mam Waasser ze kachen a loosst et dann ongeféier 30 Sekonnen ofkillen ier Dir et iwwer d'Téiblieder schëdden.Loosst den Téi steile
Post Zäit: Februar-22-2023