Et gi vill Zorte vu chinesesche Téi, déi als héich Qualitéit ugesi ginn, an dee beschten chinesesche Téi fir Iech hänkt vun Äre perséinleche Goûtvirléiften of.E puer Faktoren, déi benotzt gi fir d'Qualitéit vum chinesesche Téi ze bewäerten, enthalen d'Erscheinung, den Aroma, de Goût an d'Textur vun den Téiblieder a gebraten Téi, souwéi den Alter an d'Provenenz vum Téi.Hei sinn e puer Beispiller vu chinesesche Téi, déi dacks als héich Qualitéit ugesi ginn:
Dragonwell (Longjing) Téi: Dragonwell Téi ass e gréngen Téi aus Hangzhou an der Zhejiang Provënz, an et ass bekannt fir seng flaach, Smaragdgréng Blieder an delikaten, séissen Aroma.Et gëtt dacks als ee vun de beschten gréngen Téi a China ugesinn.
Tie Guan Yin (Iron Goddess) Téi: Tie Guan Yin ass en Oolong Téi aus der Anxi County an der Fujian Provënz, an et ass bekannt fir säi komplexen, florale Goût a cremeg Textur.Et ass dacks al fir e méi déif, méi komplex Aroma z'entwéckelen.
Yancha (Rock Téi) Téi: Yancha ass eng Zort Oolong Téi vum Wuyi Mountain an der Fujian Provënz, an et ass bekannt fir säi staarken, rauchege Goût an décke, fettegen Textur.Et ass dacks al fir e méi déif, méi komplex Aroma z'entwéckelen.
Da Hong Pao (Big Red Robe) Téi: Da Hong Pao ass en héich geschätzte Oolong Téi vum Wuyi Mountain an der Fujian Provënz, an et ass bekannt fir säin déif, komplexe Goût a räich, voller Textur.Et ass dacks al fir e méi déif, méi komplex Aroma z'entwéckelen.
Et ass wichteg ze bemierken datt d'Qualitéit vum chinesesche Téi staark variéiere kann ofhängeg vun de wuessende Bedéngungen, d'Ernte- a Veraarbechtungstechniken, an d'Lagerung an d'Alterungsmethoden déi benotzt ginn.Wéi mat all Produkt ass et ëmmer eng gutt Iddi fir Är Fuerschung ze maachen an eng renomméiert Quell ze wielen wann Dir qualitativ héichwäerteg Chinesesch Téi kaaft.
Viru kuerzem huet China d'"Chinesesch traditionell Téi-Techniken an Zesummenhang Douane" deklaréiert duerch d'Evaluatioun, ageschriwwen op der UNESCO Vertrieder Lëscht vum Immaterielle Kulturerbe vun der Mënschheet.Ënnert hinnen, Dehong Dai Jingpo Autonom Prefecture, Yunnan Provënz, Mangshi "De'ang sauere Téi Produktioun Techniken" als Ënnerprojet ausgewielt.
Deang sauere Téi ass an zwou Aarte vun essbare Téi opgedeelt an Téi drénken.Essbare Téi gëtt allgemeng als Plat giess, ass eng rar Deang Kichen;Téi drénken ass sauer a séiss, seng Zoppfaarf ass gëllen an hell, den Téi vu laange Joeren huet Olivenueleg, Zimt Doft, Mëllech Doft an aner Aromen.
Normalerweis wielen De'ang Leit Fréijoer a Summer fir saueren Téi ze maachen, frësch Blieder vum Yunnan Big-Leaf Téi Bam als Matière première ze benotzen, veraarbecht duerch de Prozess vum Kill, Knéien, anaerobe Fermentatioun, Pounding, etc.
Killing benotzt allgemeng Pot, Trommel an Damp op dräi Weeër.
Nom Doud ginn d'Teeblieder a Bambusréier fir anaerobe Fermentatioun gelueden.
Ënner hinnen ass anaerobe Fermentatioun ganz anescht wéi déi aerobe Fermentatioun vun aneren Téi.Anaerob Fermentatioun ass e Schlësselprozess an der Veraarbechtung vum Deang Sauer Téi an e wichtege Bestanddeel fir d'Qualitéitseigenschaften vum saueren Téi ze bilden.Iessen Téi gëtt allgemeng fir ongeféier 2 Méint fermentéiert, wärend Téi drénken muss fir 4 bis 9 Méint fermentéiert ginn.
Sauer Téi besetzt eng ganz wichteg Positioun am Liewen vun den Deang Leit an huet eng ganz enk Verbindung mat dem soziale Liewen vun den Deang Leit.
Organesch Chinesen Téi ass Téi, dee mat biologesche Landwirtschaftsmethoden produzéiert gëtt, dat heescht datt et ouni d'Benotzung vu syntheteschen Pestiziden, Herbiziden oder Dünger ugebaut gëtt.Amplaz gëtt organeschen Téi mat natierleche Methoden ugebaut, déi d'Gesondheet an d'Vitalitéit vum Buedem a Planzen förderen.Organesch Téi gëtt dacks als vu méi héijer Qualitéit ugesinn wéi konventionell ugebauten Téi, well et op eng méi nohalteg an ëmweltfrëndlech Manéier ugebaut gëtt.
Et gi vill Zorte vun organeschen Chinese Téi sinn, dorënner gréng, Oolong, schwaarz, a Pu'er Téi.De Goût an de Charakter vum organeschen Chinesen Téi kënne variéieren jee no der Aart vum Téi an de spezifesche Wuesstumsbedéngungen.E puer Leit gleewen datt organeschen Téi e méi natierlechen, pure Goût huet a ka méi gesond sinn wéinst der Fehlen vu syntheteschen Chemikalien.
Wann Dir interesséiert sidd fir organesch Chinesen Téi ze kafen, ass et wichteg eng renomméiert Quell ze wielen an no Téi ze sichen déi vun enger unerkannter Drëtt Partei Organisatioun als Bio zertifizéiert goufen.Dëst wäert suergen datt den Téi deen Dir kaaft mat organesche Methoden ugebaut gouf an entsprécht etabléierte Norme fir Bioproduktioun.
Et gi vill Faktore fir ze berücksichtegen wann Dir Chinesen Téi auswielt, an dee beschten Téi fir Iech hänkt vun Äre perséinleche Goûtvirléiften a Bedierfnesser of.Hei sinn e puer Tipps fir Iech ze hëllefen de richtege chinesesche Téi ze wielen:
Bedenkt d'Typ vum Téi: Chinesesch Téi ass a véier Haaptkategorien opgedeelt op Basis vum Grad vun der Oxidatioun vun de Blieder: gréng, Oolong, Schwaarz a Pu'er.All Zort huet säin eegene eenzegaartege Goûtprofil, an dee beschten Téi fir Iech hänkt vun Äre Virléiften of.
Kuckt no qualitativ héichwäerteg Blieder: Gutt-Qualitéit Chinesen Téi soll Blieder hunn, déi gutt geformt sinn, ongebrach a gratis vu Flecken oder Gëftstoffer.D'Blieder sollten och e frëschen, propperen Aroma hunn.
Betruecht den Urspronk vum Téi: Verschidde Regioune vu China produzéieren Téi mat verschiddene Goûtprofiler a Charakteristiken.Zum Beispill, Téi aus der Fujian Provënz sinn bekannt fir hir delikat, floral Goûten, iwwerdeems Téi aus Yunnan Provënz fir hir Äerd, robust Goûten bekannt sinn.
Betruecht den Alter vum Téi: E puer Zorte vu chinesesche Téi, wéi Pu'er an Oolong, ginn dacks am Alter fir e méi déif, méi komplexen Aroma z'entwéckelen.Alter Téie kënne méi deier sinn, awer si kënnen och vu méi héijer Qualitéit sinn.
Bedenkt de Präis: De Präis vum chinesesche Téi ka vill variéieren jee no der Aart, Qualitéit an Alter vum Téi.Och wann et allgemeng richteg ass datt méi héich Präisser dacks méi héich Qualitéit uginn, ass et wichteg Är Fuerschung ze maachen an eng renomméiert Quell ze wielen wann Dir Chinesen Téi kaaft.
Et ass och eng gutt Iddi eng Vielfalt vu verschiddenen Chinesen Téi ze probéieren fir déi ze fannen déi Iech am Beschten gefällt.Vill Téi Geschäfter an Online Händler bidden Proufgréissten oder kleng Quantitéiten Téi, wat e gudde Wee ka sinn fir eng Vielfalt vun Téi ze probéieren ouni sech op e grousse Kaf ze engagéieren.
De Lu Yu huet a sengem monumentale Buch The Classic of Tea geschriwwen: "Téi als Getränk, staamt vu Shennong."
Shennong: De mythesche Papp vun der chinesescher Medizin.
D'Geschicht vum chinesesche Téi (茶chá) fänkt mat Shennong un (神农Shénnóng), eng mythesch Perséinlechkeet sot de Papp vun der chinesescher Landwirtschaft an der traditioneller chinesescher Medizin.
D'Legend seet datt de Shennong zoufälleg Téi entdeckt huet wéi hien Waasser kachen fir ze drénken wärend hien ënner engem Camellia sinensis Bam souz.E puer Blieder vum Bam sinn an d'Waasser gefall an et mat engem erfrëschende Aroma infuséiert.Shennong huet e Schlupp geholl, fonnt et agreabel, an esou ass den Téi gebuer.
'Shennong' Definitioun: Sinn op Chinesesch
Shennong (神农) heescht wuertwiertlech "Göttlech Bauer" oder "Gott vun der Landwirtschaft" op Chinesesch.Allerdéngs ass hien net e Bauer, mee en Hobbyist, deen einfach vill Kraider getrocknt huet fir hir Virdeeler z'identifizéieren.Mir gleewen also datt de Begrëff "Kräider" him méi passt.
D'Liewen war viru 5.000 Joer haart, d'Leit leiden un Honger a villen Krankheeten.Shennong gefillt fir si déif.Wéi hien determinéiert war sécher Liewensmëttel a Remedies fir seng Leit ze fannen, huet hien ugefaang ënner de Bierger ze wandelen an honnerte vu Kraider geschmaacht fir hire medizinesche Wäert ze testen.Dank sengem duerchsichtege Bauch an Organer konnt de Shennong erzielen wéi Kraider a sengem Kierper funktionnéieren.Hien huet verschidden Deeler vun de Planzen getest, fir erauszefannen, wat d'Wuerzelen, d'Stämm, d'Blieder, asw.
Enges Daags, begéint hien siwwenzeg-zwee gëfteg Kraider;et war ze vill souguer fir hien.Hien huet sech sou schwaach gefillt, getrollt, an huet e puer Blieder gegraff wéi hie gefall ass.Um Buedem leien, huet hien geduecht datt hien d'Blieder an der Hand schmaache géif, an da kéint hien ouni bedaueren stierwen.D'Blieder schwammen am Shennong säi Kierper soubal hien se a säi Mond geluecht huet.Si hu séier déi infizéiert Gebidder gepréift a Wonner gemaach.Shennong gouf duerch hir heelen Kraaft gerett, hien huet agreabel iwwerrascht an huet decidéiert dës Planz "cha" ze nennen (Chinesesch:查) heescht "iwwerpréiwen" oder "iwwerpréiwen".Zënterhier huet Shennong dacks Cha als Antidot benotzt.Cha war vu Leit bekannt wéinst him, awer mat engem anere Charakter "茶", dat heescht Téi op Chinesesch.
Chaling Grofschaft, Hunan Provënz ass eng vun de fréiste Regioune fir Téibam a China z'entwéckelen an ze benotzen.Et ass d'Gebuertsplaz vun der Téikultur.Téi Kultur huet eng laang Geschicht.De Keeser Shennong huet Téi am antike a magesche Land vun Chaling fonnt an huet de Pionéier vum Téidrénken erstallt, sou datt et "Chinesesch Téi Vorfahren" genannt gouf.
Ueleg, Salz, Zooss, an Esseg sinn ee vun de Grondmaterial Liewensstandard Material fir doheem ze liewen.Nëmme mat Brennholz, Reis, Ueleg, Salz, Zooss, Esseg an Téi kënne mir e friddlecht, räich an agreabel Liewen liewen.
Fir d'Chinesen ass d'Bedeitung vum Téi net déiselwecht.Well et déi fréist Chinesesch Leit waren, hunn Téi entdeckt, Téi benotzt an Téi zu der kultureller Konnotatioun iwwer säin eegene praktesche Wäert ginn, an doduerch eng Téikultur eenzegaarteg zu China geformt.Et ass och d'Chinesen d'Téi an d'Teekultur op d'Welt ze drécken, et virun der Welt ze presentéieren, Téi geseent Mënschen ze maachen, an d'Téikultur en integralen Deel vun der mënschlecher Zivilisatioun ze maachen.Dëst ass en indisputable Fakt.
A China huet Téi eng ganz laang Geschicht an huet d'chinesesch Téikultur geformt.Zur selwechter Zäit ass Téi gutt fir eis Gesondheet, dofir gëtt et vu ville Leit gutt ugeholl.Chinesesch Téikultur ass souwuel extensiv wéi déif, déi net nëmmen den Niveau vun der materieller Kultur enthält, awer och en déiwe Niveau vu spiritueller Zivilisatioun enthält.Bezitt op Chinesesch Téi, mir kënnen et zréck an d'antike Zäiten verfollegen, déi an der Tang- a Song-Dynastie gebléit hunn, zënterhier ass de Geescht vum Téi an d'Geriicht an d'Gesellschaft agaangen, déif an d'chinesesch Poesie, Molerei, Kalligraphie, Relioun a Medizin.Fir Dausende vu Joer huet China vill Kultur an der Kultivatioun an der Produktioun vun Téi gesammelt, a beräichert och déi spirituell Kultur vum Téi.
Téi Blieder, allgemeng als Téi bekannt, enthält allgemeng d'Blieder an Knospe vum Téibam.Téi Zutaten enthalen Téi Polyphenole, Aminosäuren, Catechine, Koffein, Feuchtigkeit, Asche, etc., déi gutt fir d'Gesondheet sinn.Téi Gedrénks aus Téi Blieder sinn ee vun den dräi grousse Gedrénks op der Welt.
Historesch Quell
Viru méi wéi 6000 Joer hunn d'Virfahren, déi am Tianluo Mountain, Yuyao, Zhejiang gelieft hunn, ugefaang Téibam ze planzen.Tianluo Mountain ass déi éischt Plaz wou Téi Beem kënschtlech a China gepflanzt goufen, bis elo vun der Archäologie entdeckt.
Nodeem de Keeser Qin China vereenegt huet, huet et den wirtschaftlechen Austausch tëscht Sichuan an anere Regiounen gefördert, an d'Téiplanzung an d'Téi drénken lues a lues vu Sichuan no bausse verbreet, fir d'éischt op de Yangtze River Basin verbreet.
Vun der spéider westlecher Han Dynastie bis an d'Dräi Kinnekräicher Period huet den Téi sech zum Premium Getränk vum Geriicht entwéckelt.
Vun der westlecher Jin-Dynastie bis zur Sui-Dynastie gouf Téi lues a lues zu engem gewéinleche Getränk.Et ginn och ëmmer méi Rekorder iwwer Téi drénken, Téi ass lues a lues zu engem gewéinleche Getränk ginn.
Am 5. Joerhonnert gouf Téi drénken am Norden populär.Et huet sech am sechsten a siwenten Joerhonnert no Nordwesten verbreet.Mat der verbreeter Verbreedung vun Téi-Drénkgewunnechten ass den Téikonsum séier eropgaang, an zënterhier ass Téi e populäre Getränk vun allen ethneschen Gruppen a China ginn.
De Lu Yu (728-804) vun der Tang Dynastie huet an den "Tea Classics" drop higewisen: "Téi ass e Getränk, staamt aus dem Shennong Clan, a vum Lu Zhougong héieren."An der Shennong Ära (ongeféier 2737 v. Chr.) goufen Téibäume entdeckt.Déi frësch Blieder kënnen entgëften."Shen Nong's Materia Medica" huet eemol opgeholl: "Shen Nong schmaacht honnert Kraider, begéint 72 Gëfte pro Dag, a kritt Téi fir et ze entlaaschten."Dëst reflektéiert den Urspronk vun der Entdeckung vum Téi fir Krankheeten an antiken Zäiten ze heelen, wat beweist datt China Téi fir op d'mannst véiertausend Joer Geschicht benotzt huet.
Fir d'Tang a Song Dynastien ass Téi e populäre Getränk ginn, deen "d'Leit net ouni kënnen liewen."
Déi natierlech Konditioune fir Téi Planzung beinhalt d'Landform, d'Klima, d'Buedemart, etc.. Den Terrain gëtt vun Hiwwelen dominéiert an d'Drainagebedingunge si besser.Vill Nidderschlag, klengen Jorestemperaturdifferenz, groussen Dag- an Nuetstemperaturdifferenz, laang Fraschtfräi Period a gutt Liichtbedéngungen.Esou klimatesch Bedéngungen si gëeegent fir de Wuesstum vu verschiddenen Typen vun Téibäume, besonnesch fir de Wuesstum vu grouss Blieder Téibam.Vum Enn vum Wanter bis Ufank vum Summer ginn et méi Sonn, Summer an Hierscht Reen an Niwwel (Yunnan Téi Beräich), manner Sonn ass förderlech fir d'Iwwerwinterung an d'Nährstoffakkumulatioun vun Téibam, wat fir d'Qualitéit vum Summer fördert an Hierscht Téi.Latosol, Latosol roude Buedem, Bierg roude Buedem oder Bierg giel Buedem, brong Bësch Buedem, dës Buedem hunn eng relativ déif Entwécklung Grad a gutt Struktur, gëeegent fir de Wuesstem vun Téi Beem.
Gréngen Téi:
net-fermentéiert Téi (null Fermentatioun).Representative Teas are: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuYun MaoJian, LiPing QueZhuShe GanFa Téi, ZiYang MaoJian Téi.
giel Téi:
liicht fermentéiert Téi (Fermentatiounsgrad ass 10-20m) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud
Am Prozess fir Téi ze maachen, ginn Téiblieder an Infusioun geformt nodeems se opgestockt ginn.Et ass ënnerdeelt an "Yellow Bud Tea" (ënner anerem JunShan YinYa am Dongting Lake, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya an Mingshan County, Huoshan Huangya zu Huoshan, Anhui), "Yellow Tea" (inklusiv Beigang zu Yueyang, Hunan) , a Weishan zu Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang zu Pingyang, Zhejiang, Luyuan zu Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (dorënner Dayeqing zu Anhui, Huoshan Huangdacha zu Anhui).
Oolong Téi:
och bekannt als gréngen Téi, ass en semi-fermentéierten Téi, dee während der Produktioun richteg fermentéiert gëtt fir d'Blieder liicht roudelzeg ze maachen.Et ass eng Zort Téi tëscht gréngen Téi a schwaarzen Téi.Et huet d'Frëschheet vu gréngen Téi an d'Séissegkeet vum schwaarzen Téi.Well d'Mëtt vun de Blieder gréng sinn an d'Kante vun de Blieder rout sinn, gëtt et "gréng Blieder mat roude Grenzen" genannt.Representativ Téi sinn: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong Téi.
Schwaarzen Téi:
voll fermentéierten Téi (mat enger Fermentatiounsgrad vun 80-90m) Qimen schwaarzen Téi, Lychee schwaarzen Téi, Hanshan schwaarzen Téi, asw Et ginn dräi Haaptarten vu schwaarzen Téi: Souchong schwaarzen Téi, Gongfu schwaarzen Téi a gebrach schwaarzen Téi.Gongfu schwaarzen Téi gëtt haaptsächlech a Guangdong, Fujian a Jiangxi verdeelt, haaptsächlech aus Chaoshan.
Däischter Téi:
post-fermentéierten Téi (mat enger Fermentatiounsgrad vun 100m) Pu'er Téi Liubao Téi Hunan donkelen Téi (Qujiang Flake Golden Téi) Jingwei Fu Téi (Urspronk vu Xianyang, Shaanxi)
D'Rohmaterialien si rau an al, an d'Akkumulation an d'Fermentatiounszäit ass méi laang während der Veraarbechtung, sou datt d'Blieder donkelbraun sinn an an Zillen gedréckt sinn.D'Haaptvarianten vun donkelen Téi enthalen "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", Sichuan "Bian Tea" a sou weider.
Wäiss Téi:
liicht fermentéiert Téi (mat engem Grad vun Fermentatioun vun 20-30m) Baihao Yinzhen a wäiss Peony.Et gëtt veraarbecht ouni ze frittéieren oder ze reiwen, an nëmmen déi delikat a flauscheg Téiblieder ginn op engem luesen Feier gedréchent oder getrocknt, de wäisse Fluff bleift intakt.Wäiss Téi gëtt haaptsächlech a Fuding, Zhenghe, Songxi a Jianyang Grofschaften zu Fujian produzéiert.Et gëtt och an Liping Grofschaft, Guizhou Provënz ugebaut.Et gi verschidden Zorte vu "Silver Needle", "White Peony", "Gong Mei" an "Shou Mei".De wäisse Téi Pekoe verréit sech.Déi méi berühmt Baihao Sëlwernadelen aus dem nërdlechen Fujian an Ningbo, souwéi déi wäiss Peony.
Fréijoer Téibezitt sech op den Téi, dee vu Enn Mäerz bis Mëtt Mee vun deem Joer gesammelt gouf.Am Fréijoer ass d'Temperatur moderéiert, de Reen ass genuch, an d'Teebeem hu sech am Wanter fir en halleft Joer erholen, sou datt d'Fréijoer Téi Knospe mëll sinn, gréng a Faarf, mëll a Blattextur a räich u Vitaminnen, besonnesch Aminosäuren .Et mécht net nëmmen de Fréijoers Téi frësch, awer huet och en angenehmen Aroma an ass voller Gesondheetsversuergungseffekter.Tieguanyin vun Anxi Grofschaft Yinxiang Tea Cooperative ass e Vertrieder vun Oolong Téi Fréijoer Téi.Seng Erscheinung an Zopp Faarf kann als "e Must" beschriwwe ginn.(En anert Beispill ass Liu an Gua Pian a Shanlong schwaarzen Téi).
Summer Téibezitt sech op den Téi, dee vu Ufank Mee bis Ufank Juli gesammelt gëtt.D'Summerwieder ass waarm.Déi nei Schéissen a Blieder vum Téibam wuessen séier, wat de Waasserextraktgehalt, deen d'Teesuppe opléise kann, relativ reduzéiert gëtt.Besonnesch d'Reduktioun vun Aminosäuren mécht Téi Zopp Goût an Aroma manner intensiv wéi Fréijoer Téi.Well den Inhalt vu batteren an astringent Anthocyanine, Kaffi a Polyphenole méi wéi dee vum Fréijoerstee ass, erhéicht et net nëmmen d'Faarf vu purpurroude Knospe a Blieder, mee huet och e battere Geschmaach.(wéi Pu'er Téi, Ahorn Téi).
Hierscht Téino Mëtt August gesammelt.D'klimatesch Konditiounen am Hierscht sinn tëscht Fréijoer a Summer.Téi Beem wuessen duerch d'zweet Saison vum Fréijoer a Summer, an d'Inhalter vun neie Schéiss si relativ reduzéiert.D'Blatgréisst ass anescht, d'Blatbasis ass brécheg, d'Blatfaarf ass giel, an de Geschmaach an den Aroma schéngen relativ friddlech.(wéi Tieguanyin, Yuemeixiang).
Wanter Téiugefaang ongeféier Enn Oktober ze recoltéieren.Wanter Téi gëtt gewuess nodeems den Hierscht Téi gepickt ass an d'Klima gëtt lues a lues kal.Well déi nei Schéissbuden vum Wanter Téi lues wuessen an den Inhalt graduell eropgeet, huet et e mëllen Geschmaach a staarken Aroma (wéi Dongding Oolong).
Reveraarbechten Téi gëtt reveraarbechten Téi aus all Zorte vu Maocha oder raffinéiert Téi genannt, dorënner: parfüméierter Téi, gepressten Téi, extrahéierten Téi, Uebst Téi, Medizinesch Gesondheet Téi, Téi-haltege Gedrénks, etc.
Parfüméierter Téi (Jasmin Téi, Pärelen Orchidee Téi, Rousen Téi, séiss parfüméierter Osmanthus Téi, etc.)
Parfuméiert Téi, dëst ass eng rar Téi Varietéit.Et ass e Produkt dat Blummen Doft benotzt fir den Doft vum Téi ze erhéijen, an et ass ganz populär a China.Allgemeng gëtt gréngen Téi benotzt fir den Téibasis ze maachen, awer e puer benotzen och schwaarzen Téi oder Oolong Téi.Et ass aus parfüméierter Blummen a parfüméierter Materialien gemaach no de Charakteristike vum Téi senger einfacher Absorptioun vum komeschen Geroch.Et gi verschidde Blummenvarianten wéi Jasmin an Osmanthus, mat Jasmin am meeschten.
Pressen Téi (schwaarz Mauer, Fuzhuan, Quadrat Téi, Kuch Téi, etc.) Extraitéiert Téi (Instant Téi, konzentréiert Téi, etc., dëst ass d'Zort vun Téi Crème populär an de leschten zwee Joer)
Fruuchteg Téi (Lychee schwaarzen Téi, Zitroun schwaarzen Téi, Kiwi Téi, etc.)
Medizinesch Gesondheet Téi (Gewiichtsverloscht Téi, Eucommia Téi, Adler Téi, etc., dëst si meeschtens Téi-ähnlech Planzen, net echt Téi)
Kompatibilitéit vu Medikamenter mat Téiblieder fir Medikamenter Téi ze maachen fir d'Effizienz vun de Medikamenter auszeüben an ze verstäerken, d'Opléisung vun de Medikamenter erliichteren, den Aroma erhéijen an de Goût vun de Medikamenter Aklang maachen.Et gi vill Zorte vun dëser Zort Téi, wéi "Nomëtteg Téi", "Ginger Téi Pudder", "Längeliewen Téi", "Gewiicht Verloscht Téi" an sou op.
Téi Gedrénks (Äis schwaarz Téi, Äis gréngen Téi, Mëllech Téi, etc.)
Aus der Perspektiv vun der Welt huet schwaarzen Téi déi gréisste Quantitéit, gefollegt vu gréngen Téi, a wäissen Téi ass am mannsten.
Matcha staamt an der Sui Dynastie vu China, bléie an den Tang a Song Dynastien, a gestuerwen an de Yuan a Ming Dynastien.Um Enn vum néngten Joerhonnert ass et Japan mam Envoy vun der Tang Dynastie agaangen a gouf d'Quintessens vu Japan.Et gouf vun den Han Leit erfonnt a gouf zu superfein pulveriséierte, iwwerdeckten, gedämpfte gréngen Téi mat enger natierlecher Steenmillen gemoolt.Gréngen Téi gëtt 10-30 Deeg virum Picking bedeckt a geschat.D'Veraarbechtungsmethod vu Matcha ass Schleifen.
Téi Veraarbechtung Technologie
Téi Veraarbechtung, och bekannt als "Téi maachen", ass e Prozess an deem frësch Blieder vun Téi Beem zu verschiddenen hallef-fäerdeg oder fäerdeg Téi veraarbecht ginn.No verschiddene Prozesser kann et an primär Veraarbechtung (primär Veraarbechtung), raffinéiert (Finishveraarbechtung), Reprocessing an déif Veraarbechtung opgedeelt ginn.Verschidde Veraarbechtungstechnike féieren zu verschiddenen Téiarten.D'Qualitéit vun all Téi-Typ hänkt vun der Koordinatioun vun de Veraarbechtungsprozeduren of;Héichwäerteg frësch Blat Rohmaterialien kënnen nëmmen héichwäerteg verschidden Téie produzéieren ënner exzellente Veraarbechtungsbedéngungen.
| Téi Serie | Prozess Flux | Main Qualitéit Charakteristiken |
| Gréngen Téi | Fixatioun → Rolling → Trocknen | Kloer Infusioun gréng Blieder |
| Black Téi | Widderhuelung → Rolling → Fermentatioun → Trocknen | Red Infusioun rout Blieder |
| Oolong Téi | Withering → Rolling → Stir Fixation→ Tossing → Trocknung | Gréng Blieder mat roude Rand |
| Giel Téi | Fixatioun → Rolling → Yellowing → Trocknung | Giel Infusioun giel Blieder |
| Däischter Téi | Fixatioun → Rolling → Piling → Trocknen | Orange-giel Infusioun, mëll Geschmaach |
| Wäiss Téi | Verschwannen → Dréchent | D'Zopp ass hell a Faarf, frësch a séiss am Goût |
China ass d'Heemechtsstad vum Téi, mat enger laanger Geschicht vu wuesse Téi, strikt Téi-respektéierend Etikett, a komesch Téi drénken Sitten.Chinesesch Téi drénken huet eng Geschicht vu méi wéi 4.700 Joer zënter der Shennong Ära.Téi Zeremonie huet eng predestinéiert Relatioun zënter antik Zäiten.
Gäscht kommen Téi ze bidden, dat ass déi éischt traditionell Tugend an Etikett vu Chinese Han Leit, déi Gaaschtfrëndlechkeet schätzen.Bis zum 21. Joerhonnert, wann d'Gäscht heem kommen, muss de Gastgeber ëmmer eng Taass parfüméierter Téi maachen.Festlech Aktivitéiten, awer och gär mat Erfrëschungen amuséieren.Eng Téiparty ze maachen ass einfach, ekonomesch, elegant a feierlech.Déi sougenannt Frëndschaft tëscht Hären ass sou liicht wéi Waasser, wat och Téi mat engem agreabele Geroch bezitt.
Et ginn och verschidde Sitten vu Chinesen Han Leit déi Téi benotzen amplaz vu Ritualen.Zu Hangzhou, der Haaptstad vun der südlecher Song Dynastie, mécht all Famill en neien Téi um éischten Dag vum Summer, a vermëscht se mat feine Friichten vu verschiddene Faarwen, wat siwe Famillen Téi genannt gëtt, deen u Familljen a Frënn niewendrun gëtt. jiddereen.Dëse Brauch ass zwee gréng Friichten, nämlech Oliven oder Kumquats, an der Téibecher ze setzen, dat heescht datt d'Neit Joer glécklech ass.
Et war och eng grouss Téi Etikett an antike Chinese Hochzäiten.D'Ancients benotzt Téi als hir Wëssen wann se bestuet.Si hunn geduecht datt Téibäume nëmme vu Somen germinéiere kënnen an net transplantéiert kënne ginn, soss stierwen se.Dofir hu si Téi als Symbol vun der Onverännerlechkeet ugesinn.Dofir ginn d'Männer a Frae mat Téi als Kaddo engagéiert, an d'Fra akzeptéiert dem Mann säi Verlobungsgeschenk, genannt Uerdnung Téi oder Téi settle, e puer ginn Téi akzeptéieren genannt, an et gëtt e Spréch, datt eng Famill keen Téi vun zwee huet Famillen.Zur selwechter Zäit gëtt d'Etikett vum ganze Bestietnes kollektiv als déi dräi Téi a sechs Ritualen bezeechent.Dräi Téie sinn Téi fir Verlobung, Téi fir Bestietnes, an Téi fir d'Brautkammer.Wann Téi zerwéiert gëtt, ass et och bekannt als männlechen Téi a weiblech Wäin, dat ass, an der Zäit vum Engagement, schéckt déi männlech Famill e puer Zylinder Shaoxing Wäin zousätzlech zu der Wënschpress zréck.Op der Hochzäit sinn dräi Téi Zeremonien.Fir déi mat dräi Coursen Téi, déi éischt Taass Baiguo, déi zweet Taass Lotus Somen an Datumen, déi drëtt Taass ass Téi.De Wee fir Téi ze drénken, nodeems Dir d'Coupe kritt hutt, hält se a béide Hänn, maacht en déiwe Schlag, a beréiert dann d'Lëpsen op d'Famill fir se ewechzehuelen, datselwecht gëlt fir déi zweet.Déi drëtt Manéier, Dir kënnt nëmmen drénken nodeems Dir et gemaach hutt.Dëst ass déi meescht respektéiert Etikett.Dës vulgär Douane an Téi Zeremonie fir Hochzäiten ginn nach ëmmer als Gewunnecht benotzt.
Wärend all richtegen Téi als Camellia sinensis ufänkt, ginn et sechs Haaptarten oder Kategorien Téi.All Zort gëtt duerch den Niveau vun der Oxidatioun bestëmmt, oder enzymatesch Verännerung, d'Blieder erliewen nodeems se gesammelt ginn.Déi fënnef Aarte, an der Uerdnung vu mannst bis déi meescht oxidéiert Blieder, sinn:
Gréngen Téi
Uwendung vun Hëtzt-dréchen Hëtzt wéi Pan-Feier oder Baken, oder naass Damp Hëtzt-de-enzyme d'Blieder an fix se an engem grénge Staat.
Giel Téi
D'Blieder ginn sanft erhëtzt, dann iwwerdeckt a verlooss fir iwwer eng kuerz Zäit ze swelteren.
Wäiss Téi
Frësch gesammelt Blieder gi verlooss fir ze verschwannen an natiirlech ufänken ze oxidéieren.Blieder behalen eng originell gréng Faarf, awer ënnerleien och e puer enzymatesch Verännerungen.
Oolong Téi
Blieder ënnerhuelen widderholl Rollen a Formen fir e puer hir cellulär Strukturen ofzebriechen an d'Oxidatioun ze encouragéieren.Blieder behalen e bësse gréng Faarf.
Black Téi
Voll, rigoréis Rolling brécht d'Zellmaueren an all Blat of, sou datt voll Oxidatioun optriede kann.
Pu-erh Téi
Et gi verschidde Stiler vu Pu-erh, jidderee erfuerdert d'Blieder fir eng laang Zäit ze sëtzen, sou datt natierlech Fermentatioun an Oxidatioun optrieden.Dëse Prozess ass ähnlech wéi dee vun aneren traditionell fermentéierte Liewensmëttel wéi Kimchi oder Sauerkraut.
Bei all Typ vun Téiproduktioun, wann de gewënschten Oxidatiounsgrad erreecht ass, ginn d'Teeblieder bei héijen Temperaturen gebrannt fir all verbleiwen Feuchtigkeit ze entfernen an ze stabiliséieren fir Transport a Lagerung.
Fir méi Informatioun iwwer Téiarten, kuckt eis Master Tea List.
De Grad vun engem Téi weist d'Gréisst vu senge Blieder un.Zënter verschiddene Blatgréissten mat ënnerschiddlechen Tauxen infuséieren, ass de leschte Schrëtt an der Qualitéitsproduktioun d'Gravéierung, oder d'Blieder an eenheetleche Gréissten ze siwen.Ee bedeitende Qualitéitsmarker ass wéi grëndlech a konsequent en Téi gradéiert gouf - e gutt gradéierten Téi resultéiert zu enger gläicher, zouverléisseger Infusioun, während e schlecht klasséierten Téi e blöden, onkonsequente Goût huet.
Déi meescht üblech Industriegraden an hir Akronyme sinn:
Ganze Blat
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: eng vun den héchste Qualitéitsgraden, besteet aus ganz Blieder a gëllene Bliederknospe
TGFOP
Tippy Golden Blummen Orange Pekoe
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe: en oppene Blat mat gëllenbraune Spëtze
GFOP
Golden Blummen Orange Pekoe
FOP
Blummen Orange Pekoe: laang Blieder déi locker gewalzt sinn.
FOP
Blummen Orange Pekoe:
OP
Blummen Orange Pekoe: laang, dënn a trocken Blieder, méi enk gewalzt wéi FOP Blieder.
OP
Blummen Orange Pekoe:
Pekoe
Sort, kleng Blieder, locker gewalzt.
Souchong
Breet, flaach Blieder.
Broken Leaf
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe: gebrach, eenheetlech Blieder mat gëllene Knospe.
GFBOP
Golden Blummen Broken Orange Pekoe
FBOP
Blummen Broken Orange Pekoe: liicht méi grouss wéi Standard BOP Blieder, enthalen dacks gëllen oder sëlwer Blatknoppen.
FBOP
Blummen Broken Orange Pekoe
BOP
Broken Orange Pekoe: ee vun de klengsten a villsäiteger Bliedergraden, mat engem gudde Gläichgewiicht vu Faarf a Kraaft.BOP Téi sinn nëtzlech a Mëschungen.
BOP
Broken Orange Pekoe
BP
Broken Pekoe: kuerz, souguer, gekrauselt Blieder déi eng donkel, schwéier Coupe produzéieren.
Téi Sak a Ready-to-Drink
BP
Broken Pekoe
Fannings
Vill méi kleng wéi BOP Blieder, Fannings sollten uniform a konsequent a Faarf a Gréisst sinn
Stëbs
Déi klengst Blatgrad, ganz séier brauen
Am Ufank vum 19. Joerhonnert gouf d'Zesummesetzung vum Téi lues a lues kloer.No moderner wëssenschaftlecher Trennung an Identifikatioun enthält Téi méi wéi 450 organesch chemesch Komponenten a méi wéi 40 anorganesch Mineralelementer.
Organesch chemesch Komponenten enthalen haaptsächlech: Téi Polyphenole, Planzalkaloiden, Proteinen, Aminosäuren, Vitamine, Pektin, Biosäuren, Lipopolysacchariden, Kuelenhydrater, Enzymen, Pigmenter, asw. a verschidde Aminosäuren, ass wesentlech méi héich wéi aner Téi.Anorganesch Mineralelementer enthalen haaptsächlech Kalium, Kalzium, Magnesium, Kobalt, Eisen, Aluminium, Natrium, Zénk, Kupfer, Stickstoff, Phosphor, Fluor, Jod, Selen, asw. , Kalium a Natrium, si méi héich wéi aner Téi.
Zutaten Funktioun
1. Katechinen
Allgemeng bekannt als Téi Tannine, ass et en eenzegaartegen Zutat vun Téi mat bitter, astringent an astringent Eegeschafte.Et kann mat Kaffi an Téi Zopp kombinéiert ginn fir d'physiologesch Effekter vum Kaffi op de mënschleche Kierper ze relaxen.Et huet d'Funktioune vun Anti-Oxidatioun, Anti-plötzlech Mutatioun, Anti-Tumor, Senkung vum Blutt Cholesterin a Low-Density Ester Protein Inhalt, hemmt Blutdrock erop, hemmt d'Blockéierungsaggregatioun, antibakteriell, an Anti-Produkt Allergie.
2. koffein
Et huet e bittere Goût an ass e wichtege Bestanddeel am Goût vun Téi Zopp.A schwaarzen Téi Zopp kombinéiert et mat Polyphenole fir eng Verbindung ze bilden;d'Téi Zopp bildt en Emulgéierungsphenomen wann et kal ass.Déi eenzegaarteg Katechine an hir oxidativ Kondensater am Téi kënnen den excitatoreschen Effekt vum Koffein verlangsamen a weiderféieren.Dofir kann Téi drénken Leit hëllefen, déi laang Distanzen fueren, hir Gedanken kloer ze halen a méi Ausdauer ze hunn.
3. Mineralstoffer
Téi ass reich an 11 Aarte vu Mineralstoffer, dorënner Kalium, Kalzium, Magnesium a Mangan.Téi Zopp enthält méi Kationen a manner Anionen, wat en alkalescht Iessen ass.Et kann hëllefen Kierperflëssegkeeten alkalesch ze halen a gesond ze halen.
① Kalium: fördert d'Eliminatioun vu Bluttnatrium.Héich Natriumgehalt am Blutt ass eng vun den Ursaachen vum héije Blutdrock.Méi Téi drénken kann héich Blutdrock verhënneren.
②Fluor: Et huet den Effekt fir Zännverfall ze vermeiden.
③Mangan: Et huet Anti-Oxidatioun an Anti-Aging Effekter, verbessert d'Immunfunktioun, an hëlleft d'Kalziumnotzung.Well et onopléisbar am waarme Waasser ass, kann et an Téipulver fir Konsum gemuel ginn.
4. Vitaminnen
B Vitamine a Vitamin C si Waasserlöslech a kënnen aus Téi drénken kritt ginn.
5. Pyrroloquinolinquinon
De Pyrroloquinolin-Quinone-Komponent am Téi huet d'Effekter fir d'Alterung ze verzögeren an d'Liewen ze verlängeren.
6. Aner funktionell Komponente
①Flavone Alkoholen hunn den Effekt fir d'Maueren vun de Kapillaren ze verbesseren fir schlechten Atem ze eliminéieren.
②Saponine hunn anti-Kriibs an anti-inflammatoresch Effekter.
③ Aminobutyrsäure gëtt produzéiert andeems Téi Blieder forcéiere fir anaerobe Atmung während dem Téi ze maachen.Et gëtt gesot datt Jiayelong Téi héich Blutdrock verhënneren kann.
Téi Medizin an Téi Therapie:
Téi huet ganz gutt medizinesch Effekter, an de Begrëff "Téi Medizin" gouf an der Tang Dynastie benotzt
Téi huet op d'mannst déi folgend Effekter:
(1) Schlof manner;(2) d'Nerven berouegen;(3) d'Siicht verbesseren;(4) kloer Geescht;(5) Duuscht läschen a Flëssegkeet produzéieren;(6) Hëtzt ewechzehuelen;(7) Hëtzt erliichtert;(8) entgëften;(9) Liewensmëttel eliminéieren;(10) Anti-Hängover;(11) Gewiicht verléieren;(12) den Atem erofsetzen;(13) Diuresis;(14) laxative;(15) Dysenterie behandelen;(16) ewechzehuelen phlegm; (17) Wand an entlaaschten Formen;(18) Stäerkung Zänn;(19) Häerzschmerz behandelen;(20) Behandlung vu Wounds a Fistelen;(21) Hunger behandelen;(22) Erhuelung vun Vitalitéit;(23) Liewen verlängeren;(24) sterilization beriberi.
Aner Effekter vum Téi: Behandlung vu verfaultem Mond, Akne
Anti-Kriibs: Téi an engem Dëppe gebrouwen ass méi hëllefräich fir d'Gesondheet.Am Verglach mam einfachen Téi an enger Taass gefëllt mat kochendem Waasser, kann d'Methode fir Téi Waasser ze brauen méi Anti-Kriibschemikalien fräiginn.
Krankheet Präventioun: Schwaarzen Téi huet staark antibakteriell Kraaft.Gargle mat schwaarzen Téi kann Erkältung verhënneren, déi duerch Filtervirus verursaacht gëtt, Zännverfall a Liewensmëttelvergëftung verhënneren, a Bluttzocker an héije Blutdrock reduzéieren.Studien hu gewisen datt schwaarzen Téi net schwaach ass wéi gréngen Téi a méi nëtzlech fir d'Häerz ass.
1. Knätsch Téi Dreck nom Téi drénken fir d'Gesondheet ze erhalen
E puer Leit kauen d'Téi Dreck nom Téi drénken, well den Téi méi Karotin, Rohfaser an aner Nährstoffer enthält.Wéi och ëmmer, wann Dir d'Sécherheet berécksiichtegt, ass dës Method net recommandéiert.Well Téi-Dregs kënnen och Spure vu Schwéiermetallelementer wéi Bläi a Kadmium enthalen, souwéi Waasser-onlöslech Pestiziden.Wann Dir Téi Dreck iesst, ginn dës schiedlech Substanzen an de Kierper geholl.
2. Wat méi frësch vum Téi, wat besser
Frëschen Téi bezitt sech op neien Téi, dee manner wéi en halleft Mount mat frësche Blieder geréischtert gouf.Relativ geschwat, schmaacht dësen Téi besser.Wéi och ëmmer, laut der Theorie vun der traditioneller chinesescher Medizin, frësch veraarbechte Téiblieder hunn intern Hëtzt, an dës Hëtzt wäert verschwannen nodeems se fir eng Zäit gelagert sinn.Dofir, wann Dir zevill nei Téi drénken, kann d'Leit d'intern Hëtzt kréien.Zousätzlech enthält den neien Téi héich Niveauen vun Téipolyphenolen a Kaffi, déi ufälleg sinn fir Reizung vum Magen.Wann Dir den neien Téi regelméisseg drénkt, kann et gastrointestinal Unerkennung optrieden.Leit mat engem schlechten Mo sollten manner gréngen Téi drénken, dee manner wéi en halleft Mount no der Veraarbechtung gespäichert ass.Eng aner Saach fir ze erënneren ass datt net all Typen Téi méi nei sinn wéi al.Zum Beispill, donkel Téi wéi Pu'er Téi musse richteg agehal ginn a besser Qualitéit hunn.
3. Téi drénken virum Schlafengehen beaflosst de Schlof
De Kaffi, deen am Téi enthält, huet den Effekt vum Zentralnervensystem ze stimuléieren.Dofir ass et ëmmer gesot ginn datt Téi drénken ier Dir an d'Bett geet, den Schlof beaflosst.Zur selwechter Zäit ass Kaffi och en Diuretikum, a vill Waasser am Téi drénken wäert zwangsleefeg d'Zuel vun den Zäiten erhéijen fir an der Nuecht op d'Toilette ze goen, an domat de Schlof beaflossen.Wéi och ëmmer, laut Konsumenten, huet Pu'er Téi drénken wéineg Effekt op de Schlof.Dëst ass awer net well Pu'er manner Koffein enthält, mee aus anere onkloere Grënn.
4. D'Teeblieder musse gewäsch ginn, awer déi éischt Infusioun kann net gedronk ginn
Ob Dir déi éischt Téi Flëssegkeet drénken kënnt hänkt dovun of wéi eng Zort Téi Dir drénkt.Schwaarzen Téi oder Oolong Téi sollten als éischt séier mat kochendem Waasser gewascht ginn, an dann drainért ginn.Dëst kann net nëmmen den Téi wäschen, mee och den Téi waarm ginn, wat fir d'Verflüchtung vum Téi-Doft fördert.Awer gréngen Téi, schwaarzen Téi, asw.Verschidde Leit kënne sech Suergen iwwer Pestizidreschter op Téi maachen, a wëllen den Téi wäschen fir d'Reschter ze läschen.Tatsächlech ass all Téi mat Waasser-onlösleche Pestiziden gepflanzt.D'Téesuppe, déi fir Téi benotzt gëtt, enthält keng Reschter.Aus der Perspektiv vu Pestizidreschter ze vermeiden ass Téiwäschen net néideg.
5. Téi ass am beschten no engem Iessen
Drénken Téi direkt no engem Iessen kann d'Polyphenole ganz einfach mat Eisen a Protein am Iessen reagéieren, an doduerch d'Absorptioun vum Kierper vun Eisen a Protein beaflossen.Drénken Téi op engem eidle Mo virum Iessen wäert de Magensaft verdünnen an d'Sekretioun vum Magensaft beaflossen, wat net fir d'Verdauung vu Liewensmëttel bäidréit.Déi richteg Manéier ass Téi op d'mannst eng hallef Stonn nom Iessen ze drénken, am léifsten 1 Stonn méi spéit.
6. Téi kann Anti-Hängover
Téi drénken nom Alkohol huet Virdeeler an Nodeeler.Drénken Téi kann d'Zersetzung vun Alkohol am Kierper beschleunegen, a seng diuretesch Wierkung kann hëllefen, datt d'Zersetzungsstoffer ausgeschloss ginn, sou datt d'Kierper hëlleft;awer gläichzäiteg wäert dës beschleunegt Zersetzung d'Belaaschtung op d'Liewer an d'Nier erhéijen.Dofir ass d'Leit mat enger schlechter Liewer an Nier am beschten net Téi ze benotzen fir Hangover, besonnesch net staarken Téi nom Drénken ze drénken.
7. Benotzt Pabeierbecher oder Thermosbecher fir Téi ze maachen
Et gëtt eng Schicht vu Wachs op der banneschten Mauer vun der Pabeierbecher, déi de Goût vum Téi beaflosst nodeems d'Wachs opgeléist ass;de Vakuumbecher setzt eng héich Temperatur a konstant Temperaturëmfeld fir den Téi, wat d'Faarf vum Téi méi giel a méi däischter mécht, de Goût gëtt bitter, an de Goût vum Waasser erschéngt.Et kann souguer de Gesondheetswäert vum Téi beaflossen.Dofir, wann Dir erausgeet, ass et am beschten et als éischt an engem Teapot ze maachen, an dann an en Thermos ze schëdden nodeems d'Waassertemperatur erofgeet.
8. Maacht Téi direkt mat kochendem Waasser
A verschiddene Regioune sinn et grouss Differenzen an der Härtheet vum Krunnewaasser.Hard-Waasser Krunn Waasser enthält héich Niveauen vun Metal Ionen wéi Kalzium a Magnesium, déi komplex Reaktioune mat Téi polyphenols an aner verursaache kann.
Komponenten am Téi, wat am Tour den Aroma an de Goût vum Téi beaflosst, wéi och de gesondheetlechen Effekt vum Téi.
9. Benotzt kochend Waasser fir Téi ze maachen
Héichwäerteg gréngen Téi gëtt normalerweis mat Waasser bei ongeféier 85 ° C gebrout.Iwwerhëtzt Waasser kann d'Frëschheet vun der Téi Zopp einfach reduzéieren.Oolong Téie wéi Tieguanyin sinn am beschten a kochendem Waasser gebrach fir e besseren Téi Doft;gepresst donkel Téi wéi Pu'er Kuch Téi kann och als Téi ze brauen considéréiert ginn, sou datt déi charakteristesch Qualitéit Zutaten am Pu'er Téi komplett ausgeliwwert ginn.
10. Maacht den Téi mat engem Deckel, et schmaacht parfüméierter
Wann Dir parfüméierter Téi an Oolong Téi mécht, ass et méi einfach den Téi Doft mam Deckel ze maachen, awer wann Dir gréngen Téi mécht, wäert et d'Rengheet vum Aroma beaflossen.
Téi kafen ass keng einfach Aufgab.Fir gutt Téi ze kréien, musst Dir vill Wëssen beherrschen, sou wéi d'Schoulnormen, Präisser a Maartbedéngungen vu verschiddenen Téiarten, souwéi d'Evaluatioun an d'Inspektiounsmethoden vum Téi.D'Qualitéit vum Téi gëtt haaptsächlech vu véier Aspekter ënnerscheet: Faarf, Aroma, Geschmaach a Form.Wéi och ëmmer, fir gewéinlech Téi drénken, wann Dir Téi kaaft, kënne se nëmmen d'Form an d'Faarf vum dréchenen Téi kucken.Qualitéit ass nach méi schwéier.Hei ass eng graff Aféierung an d'Method fir dréchen Téi z'identifizéieren.D'Erscheinung vum dréchenen Téi gëtt haaptsächlech vu fënnef Aspekter ugesinn, nämlech Zäertlechkeet, Stringiness, Faarf, Ganzheet a Kloerheet.
Tenderness
Allgemeng entsprécht Téi mat gudder Zärtheet de Formfuerderunge ("liicht, flaach, glat, riicht").
Allerdéngs kann d'Zärtheet net nëmmen duerch d'Quantitéit vu feine Pelz beurteelt ginn, well d'spezifesch Ufuerderunge vu verschiddenen Téi anescht sinn, wéi zum Beispill déi bescht Shifeng Longjing huet kee Flausch um Kierper.D'Zärheet vu Knospe a Blieder gëtt beurteelt op Basis vun der Unzuel vu Flausch, déi nëmme fir "flauscheg" Téi wéi Maofeng, Maojian a Yinzhen gëeegent ass.Wat hei erwähnt muss ginn ass datt déi mëllst frësch Blieder och e Knospe an e Blat hunn.Déi eensäiteg Picking vum Knospe Häerz ass net passend.Well de Knospekär den onvollstännegen Deel vum Wuesstum ass, sinn déi enthalen Zutaten net ëmfaassend, besonnesch de Chlorophyllgehalt ass ganz niddereg.Dofir sollt Téi net aus Knospe gemaach ginn reng an der Verfollegung vun Zärtheet.
Sträifen
Strips sinn eng gewësse Form vu verschiddenen Téiarten, wéi frittéiert gréng Sträifen, Ronn Pärel Téi, Longjing flaach, schwaarz gebrach Téi granulär Formen, asw.Am allgemengen hänkt laang gesträifte Téi vun der Elastizitéit, der Richtegkeet, der Kraaft, der Dënnung, der Ronnheet an der Gewiicht;Ronn Téi hänkt vun der Dichtheet, der Uniformitéit, dem Gewiicht an der Leedheet vun de Partikelen of;flaach Téi hänkt vun der Gläichheet an ob et de Spezifikatioune entsprécht.Am allgemengen sinn d'Streifen enk, d'Schanken sinn schwéier, ronn a riicht (ausser flaach Téi), wat beweist datt d'Rohmaterialien zaart sinn, d'Veraarbechtung ass gutt an d'Qualitéit ass gutt;wann d'Form locker ass, flaach (ausser flaach Téi), gebrach, an et gëtt Rauch a Kock De Geschmaach weist datt d'Rohmaterial al sinn, d'Veraarbechtung ass schlecht, an d'Qualitéit ass mannerwäerteg.Huelt de Standard vu gréngen Téistreifen zu Hangzhou als Beispill: éischten Niveau: fein a knapp, et gi Front Setzlinger;zweeten Niveau: enk, awer nach virun seedlings;drëtten Niveau: nach knapp;véierten Niveau: nach knapp;fënneften Niveau: liicht loose;sechsten Niveau: Rau los.Et kann gesi ginn datt d'Prioritéit d'Spannung, fest a scharf Séiwierker ass.
Faarf
D'Faarf vum Téi ass enk mat der Zärtheet vun der Matière an der Veraarbechtungstechnologie verbonnen.All Zorte vun Téi hu bestëmmte Faarf Ufuerderunge, wéi schwaarz Téi schwaarz Ueleg, gréngen Téi Smaragd gréng, Oolong Téi gréng brong, donkel Téi schwaarz Ueleg Faarf an sou op.Awer egal wéi eng Zort Téi, gudden Téi erfuerdert konsequent Faarf, helle Glanz, fetteg a frësch.Wann d'Faarf anescht ass, ass de Schiet anescht, an et ass donkel an däischter, dat heescht datt d'Rohmaterialien anescht sinn, d'Veraarbechtung ass schlecht, an d'Qualitéit ass mannerwäerteg.
D'Faarf an de Glanz vum Téi huet vill mam Urspronk vum Téibam an der Saison ze dinn.Wéi héich Bierg gréngen Téi, d'Faarf ass gréng a liicht giel, frësch an hell;niddereg Bierg Téi oder flaach Téi huet donkel gréng a hell Faarf.Am Prozess fir Téi ze maachen, wéinst der falscher Technologie, gëtt d'Faarf dacks verschlechtert.Wann Dir Téi kaaft, Riichter no dem spezifesche kaaft Téi.
Brokenness
Ganz a gebrach bezitt sech op d'Form an de Grad vun der Brokenheet vum Téi.Et ass besser gläich ze sinn an an zweeter gebrach.Eng méi Standard Téi Iwwerpréiwung ass den Téi an engem Schacht (normalerweis aus Holz) ze setzen, sou datt ënner der Handlung vun der rotéierender Kraaft den Téi eng uerdentlech Schicht Schicht bilden no Form, Gréisst, Gewiicht, Dicke an Gréisst.Ënnert hinnen sinn déi staark an der ieweschter Schicht, déi dichter a schwéier sinn an der Mëttelschicht konzentréiert, an déi gebrach a kleng sinn an der ënneschter Schicht deposéiert.Fir all Zorte vun Téi ass et besser méi Mëtt Téi ze hunn.Déi iewescht Schicht ass allgemeng räich u grober an alen Blieder, mat engem liichte Goût a méi hell Waasserfaarf;déi ënnescht Schicht huet méi gebrochenen Téi, deen no der Brauerei éischter e staarke Goût huet, an d'Flëssegfaarf ass méi däischter.
Propretéit
Et hänkt haaptsächlech dovun of, ob den Téi mat Téichips, Téistämm, Téipulver, Téi Somen gemëscht gëtt, an d'Quantitéit vun Inklusiounen wéi Bambuschips, Holzchips, Kalk, a Silt gemëscht am Produktiounsprozess.Téi mat gudder Kloerheet enthält keng Inklusiounen.Zousätzlech kann et och duerch den dréchenen Aroma vum Téi identifizéiert ginn.Egal wéi eng Zort Téi, et däerf kee komeschen Geroch sinn.All Zort Téi huet e spezifeschen Aroma, an déi trocken a naass Aromen sinn och ënnerschiddlech, déi no der spezifescher Situatioun bestëmmt musse ginn.De gréngen Aroma, de Rauchverbrenne Geschmaach an de gekachte stuffege Goût sinn net wënschenswäert.Deen einfachste Wee fir d'Qualitéit vum Téi ze beurteelen ass de Goût, den Aroma an d'Faarf vum Blat Téi nom Brauen.Also wann et erlaabt ass, probéiert sou vill wéi méiglech ze brauen wann Dir Téi kaaft.Wann Dir eng gewëssen Zort Téi léiwer hutt, ass et am beschten e puer Informatioun iwwer den Téi ze fannen fir d'Charakteristike vu senger Faarf, Aroma, Form genee ze verstoen an d'Téi mateneen ze vergläichen, déi Dir kaaft.Wann Dir méi Zäiten hutt, kënnt Dir séier d'Schlësselpunkte begräifen..Fir Net-Profien ass et onwahrscheinlech datt all Zort Téi als gutt oder schlecht beurteelt ka ginn.Et sinn nëmmen e puer vun deenen Dir gären.Den Téi aus der Hierkonft ass allgemeng méi pur, awer d'Qualitéit vum Téi variéiert wéinst Differenzen an den Techniken fir Téi ze maachen.
Aroma
Den Norden ass allgemeng als "Téi-Duft" bekannt.Nodeems d'Téiblieder fënnef Minutten a kochendem Waasser gebrout gi sinn, schëdden den Téijus an d'Iwwerpréiwung a richen ob den Aroma normal ass.Angenehm Aromen wéi Blummen, fruuchteg, an Hunneg Aroma si bevorzugt.D'Gerécher vum Damp, d'Ranciditéit, d'Mehltau an d'alem Feier ginn dacks duerch schlecht Fabrikatioun an Ëmgank oder schlecht Verpakung a Lagerung verursaacht.
Goût
Am Norden gëtt et normalerweis "chakou" genannt.Wou d'Teesuppe mëll a frësch ass, heescht et datt de Waasserextraktgehalt héich ass an d'Ingredienten gutt sinn.D'Téi Zopp ass bitter a rau an al heescht datt d'Zesummesetzung vum Waasserextrakt net gutt ass.Déi schwaach an dënn Téi Zopp weist op net genuch Waasserextrakt Inhalt.
Flëssegket
Den Haaptunterschied tëscht der flësseger Faarf an der Frëschheet vun der Qualitéit an der Zärtheet vun de frësche Blieder gëtt iwwerpréift.Déi ideal flësseg Faarf ass datt gréngen Téi kloer, räich a frësch muss sinn, a schwaarzen Téi muss rout an hell sinn.Low-grade oder verduerwe Téiblieder si bewölkt an däischter a Faarf.
Naass Blieder
D'Evaluatioun vu naass Blat ass haaptsächlech fir seng Faarf an de Grad vun der Zärtheet ze gesinn.Déi méi dichter a mëll Blieder op de Knospe an de Stoffer, déi méi héich Zärtheet vum Téi.Rau, haart an dënn Blieder weisen datt den Téi déck an al ass a säi Wuesstum schlecht ass.D'Faarf ass hell an harmonesch an d'Textur ass konsequent, wat beweist datt d'Téi-Technologie gutt veraarbecht ass.
1. Baihe Baden (Wäschen der Coupe): wäschen den Téi Set mat kochendem Waasser;
2. Avalokitesvara an de Palais eragoen (Téi erofsetzen): Setzt Tieguanyin an den Téi-Set, an d'Quantitéit vum Téi plazéiert ass ongeféier d'Halschent vun der Kapazitéit vum Téi-Set;
3. Hängepot High-Chong (Brauen Téi): Gießt gekachten Waasser an den Teapot oder Deckel fir den Téi ze rotéieren;
4. Fréijoersbris (Schrauwenschaum): Benotzt den Deckel fir de schwiewend wäisse Schaum sanft ze schrauwen fir et frësch a propper ze maachen;
5. Guan Gong Touring City (Gëtt Téi Flëssegkeet): Gießen der Téi Flëssegkeet, déi fir eng oder zwou Minutten an der nieft Téi Coupë gebrout ginn an Tour;
6. Han Xin bestallt Zaldoten (Téi bestallt): Wann et nëmmen e bëssen Téi Flëssegket lénks am teapot, Drëps et gläichméisseg an all teacup;
7. D'Faarf vun der Zopp schätzen (kuckt den Téi): beobachten d'Faarf vum Téi an der Coupe;
8. Ganlin Degustatioun (Téi drénken): Huelt d'Hëtzt a Schlupp, richen d'éischt de Geroch, schmaacht dann den Aroma, schëdden a schnuffen, schëdden liicht.Och wann d'Quantitéit vum Gedrénks wéineg ass, kann et de Geroch op d'Wangen an d'Zänn hannerloossen, awer de Buedem ass séiss an erfrëschend.
Am Prozess fir Téi ze maachen, haalt Äre Kierper an enger gudder Haltung, mat Ärem Kapp riicht an d'Schëlleren flaach, Är Aen a Beweegunge sollten harmonesch an natierlech sinn, an Är Schëlleren sollten erofgesat ginn, Ellbogen an Handgelenk wärend dem Prozess vun der Produktioun Téi.Huelt Är Ellbogen net op wann Dir Är Hänn duerch Ups an Downs bewegt
Téi huet eng Haltbarkeet, awer et ass verbonne mat der Varietéit vum Téi.Verschidden Téi huet eng aner Haltbarkeet.Soulaang et richteg gespäichert ass, wäert et net nëmmen net verschlechtert ginn, awer et kann souguer d'Qualitéit vum Téi verbesseren.
Erhaalung Kompetenzen
Wann d'Konditioune et erlaben, kënnen d'Téiblieder an den Eisendousen benotzt ginn fir d'Loft an de Dosen mat engem Loftextraktor ze extrahieren, an dann verschweißt a versiegelt, sou datt den Téi zwee bis dräi Joer gelagert ka ginn.Wann d'Konditiounen net genuch sinn, kann et an enger Thermosfläsch gespäichert ginn, well d'Waasserfläsch vun der Äussewelt isoléiert ass, d'Teeblieder ginn an der Blase gepackt, mat wäissem Wachs versiegelt a mat Band bedeckt.Et ass einfach an einfach ze benotzen an einfach doheem ze halen.
Gewéinlech Fläschen, Dosen, asw., fir Téi ze späicheren, benotzt e Lehmpott mat engem Duebelschicht bannen a baussenzegen Deckel oder e grousse Mond a Bauch fir de Loftkontakt am Container ze reduzéieren.Den Deckel vum Container soll enk mat dem Containerkierper integréiert sinn, fir datt d'Feuchtigkeit net erakënnt.
D'Verpackungsmaterialien vum Téi musse fräi vu komeschen Geroch sinn, an den Téibehälter an d'Benotzungsmethod muss sou enk versiegelt wéi méiglech sinn, gutt feuchtbeständeg Leeschtung hunn, de Kontakt mat der Loft reduzéieren an an engem dréchenen, propperen a Geroch gelagert ginn. - fräi Plaz
Store an engem kale Raum oder Frigo.Wann Dir späichert, halen d'Téiblieder zouene ier Dir se an d'Plaz setzt.
Benotzt séier Kalk oder héichwäerteg Desiccant, wéi Silikagel fir d'Feuchtigkeit am Téi ze absorbéieren, de Konservéierungseffekt ass besser.
Mat dem Prinzip vun dënnem Loft am Tank an Isolatioun vun den Téiblieder am Tank vun der Äussewelt no der Versiegelung, ginn d'Teeblieder gedréchent bis de Waassergehalt ongeféier 2% ass an direkt an den Tank gesat wann et waarm ass, an dann versiegelt, a ka fir een oder zwee Joer bei Raumtemperatur gespäichert ginn.
Retail Stockage
Am Retail Site, Téi Blieder a klenge Packagen sollen an dréchen, propper a versiegelt Behälter plazéiert ginn, an d'Container soll an engem dréchen, Geroch-gratis Plaz gestapelt ginn, a geschützt vum Sonneliicht.Héichwäerteg Téiblieder sollen a loftdichte Blechdousen gelagert ginn, de Sauerstoff extrahéieren a Stickstoff fëllen, an a kale Lagerung ewech vum Liicht gehal ginn.Dat ass, d'Teeblieder ginn am Viraus op 4% -5% getrocknegt, an d'Loftdicht an opak Behälter gesat, de Sauerstoff extrahéieren a Stéckstoff dann enk versiegelt, an an der Kältelagerung op enger spezieller Plaz gelagert.Mat dëser Methode fir den Téi fir 3 bis 5 Joer ze späicheren kann nach ëmmer d'Faarf, den Aroma an de Goût vum Téi behalen ouni Alterung.
Feuchtigkeitbehandlung
Behandelt den Téi sou séier wéi méiglech nodeems et Feuchtigkeit kritt.D'Methode ass den Téi an engem Eisensieft oder Eisenpfannen ze setzen a mat engem luesen Feier ze baken.D'Temperatur ass net ze héich.Beim Baken, réieren a schüttelen.Nodeems Dir d'Feuchtigkeit ofgeschaaft hutt, verdeelt se op den Dësch oder Brett a léisst et dréchen.Sammelen no cool.
Virsiichtsmoosnamen
Ongerecht Lagerung vum Téi wäert d'Temperatur op d'Feuchtigkeit zréckginn, a souguer Schimmel.Zu dëser Zäit däerf den Téi net fir d'Wiedertrocknung vum Sonneliicht benotzt ginn, de Sonn getrockene Téi gëtt batter an ellent, an den High-End-Téi gëtt och schlecht Qualitéit.