Yunnan Black Téi Hong Song Zhen
Hong Song Zhen, eng Aart vu Yunnan schwaarzen Téi (Dian Hong fir kuerz), gëtt aus engem Knospe mat engem Blat vum Yunnan grouss Blat gemaach"Dayezhong"Fréijoer Téi.D'dréchent Blat ass gläichméisseg a riicht, sou wéi eng Piniennadel - oder Songzhen, wou dësen Téi säin Numm kritt.Dëst ass en Dian Hong Téi, awer et ass liicht anescht wéi d'Fengqing Dian Hong Varietéit.Am Verglach mat Téi vun der selwechter Form, wéi Yunnan Dian Hong Vollblatt schwaarzen Téi, de Songzhen's dréchen Blieder si méi déck, a seng gëllen Spëtze si liicht rout a Faarf.Nom Brauen ass d'Téiflëssegkeet besonnesch kloer mat engem natierleche séissen Geschmaach, während den Dian Hong Vollblatt e méi séisser, méi karamellähnleche Goût huet.De prominentsten Deel vun dësem Téi ass säi puren, proppere Geschmaach, wéi séiss Quellwasser aus de Bierger.Dëst ass e relativ hell schwaarzen Téi, gëeegent fir béid Ufänger, déi eng einfach Aféierung an den Dian Hong wëllen, souwéi veteranen Téi-Drénker fir eng méi mëll Varietéit ze genéissen.
Ten dréchent Blat ass gläichméisseg a riicht, sou wéi eng Piniennadel - oder Songzhen, wou dësen Téi säin Numm kritt.Et bitt en natierlechen séissen Goût am Géigesaz zu anere Dian Hong Varietéiten déi Karamellnoten hunn, e ganz mëllen schwaarzen Téi.
De Goût selwer ass op Punkt, fetteg a equilibréiert Schwaarz mat engem Hunneg séiss Finish awer d'Textur vun dësem Téi ass wierklech aus dëser Welt.Säin Aroma ass Blummen a fruuchteg Geroch, de Likör ass kloer an hell orange Faarf, de Goût ass dacks a glat mat purem séissen Goût, e gemittleche Mondgefill a schéinen Nogeschmaach.
Brauerei Method
Benotzt ongeféier een heapen Teelöffel Blieder fir all 8 fl oz 212°F/100°C Waasser, géi fir 3-5 Minutten.Mëllech an Zocker sinn net néideg, mee kann zu Goût dobäi ginn.Per 2 Oz Téi, Dir kritt ongeféier 20-25 Taasen Téi.
Schwaarzen Téi ｜ Yunnan ｜ Komplett Fermentatioun ｜ Fréijoer a Summer
