Lapsang Souchong Zheng Shan Xiao Zhong

Lapsang souchong ass e schwaarzen Téi, deen aus Camellia sinensis Blieder besteet, déi iwwer engem Pinienholzfeier gefëmmt ginn.Dëst Fëmmen gëtt entweder als kale Rauch vun de roude Blieder erreecht wéi se veraarbecht ginn oder als waarme Rauch vu virdru veraarbechte (verdréchent an oxidéierten) Blieder.D'Intensitéit vum Raucharoma kann variéiert ginn andeems d'Blieder méi no oder méi wäit (oder méi héich oder méi niddereg an enger Multi-Level Ariichtung) vun der Quell vun Hëtzt a Rauch lokaliséieren oder andeems d'Dauer vum Prozess ugepasst gëtt.De Goût an den Aroma vu Lapsang Souchong gëtt beschriwwen als enthält empyreumatic Noten, dorënner Holzrauch, Pinienharz, gefëmmt Paprika a gedréchent Longan;et kann mat Mëllech gemëscht ginn awer ass net batter an normalerweis net mat Zocker séiss.Den Téi staamt aus der Wuyi Bierger Regioun vu Fujian, China a gëtt als Wuyi Téi (oder Bohea) ugesinn.Et gëtt och an Taiwan (Formosa) produzéiert.Et gouf als gefëmmt Téi bezeechent, Zheng Shan Xiao Zhong, raucheg Souchong, Tarry Lapsang Souchong, a Lapsang Souchong Krokodil.Wärend den Téiblattklasséierungssystem de Begrëff Souchong ugeholl huet fir op eng bestëmmte Blatpositioun ze referenzéieren, kann Lapsang Souchong mat all Blat vun der Camellia sinensis Planz gemaach ginn, obwuel et net ongewéinlech ass fir déi ënnescht Blieder, déi méi grouss a manner schmaacht sinn, benotzt ginn well d'Fëmmen den nidderegen Aromaprofil kompenséiert an déi méi héich Blieder si méi wäertvoll fir ze benotzen an unaromatiséiertem oder ongemëschten Téi.Zousätzlech zu sengem Konsum als Téi, Lapsang Souchong gëtt och op Lager fir Zoppen, Stews a Saucen oder soss als Gewierz oder Gewierz benotzt.
Den Aroma vun den dréchene Blieder gëtt beschriwwen als intensiv empyrumatesch Noten, déi u Speck erënneren, während de Likör bekannt ass fir säi laange fëmmen Aroma.Aner Aromen assoziéiert mat Lapsang Souchong enthalen Holzrauch, Pinienharz, gefëmmt Paprika, gedréchent Longan, a gepaffte Whisky.Et feelt d'Batterkeet, déi mat anere schwaarzen Téi ka kommen, sou datt de Lapsang Souchong net mat Zocker oder Hunneg séiss ass a ka staark gebrout ginn.Et ass e vollstänneg Téi dee ka mat oder ouni Mëllech virbereet ginn.

Schwaarzen Téi ｜ Fujian ｜ Komplett Fermentatioun ｜ Fréijoer a Summer