Bai Hao Yin Zhen Wäiss Sëlwer Nadel #1
Bai haoyin zhen och bekannt als White Hair Silver Needle, ass e wäisse Téi produzéiert an der Fujian Provënz a China.Silver Needle oder Bai Hao Yin Zhen oder normalerweis just Yin Zhen ass déi chinesesch Aart vu wäisse Téi.Ënnert de wäissen Téi ass dëst déi deierste Varietéit an am meeschte geschätzt, well nëmmen Top Knospe (Blatschnëss) vun der Camellia sinensis Planz gi benotzt fir den Téi ze produzéieren.Genuine Sëlwer Nadelen ginn aus Sorten vun der Da Bai (Large White) Téibaumfamill gemaach.Chinesesch Sëlwernadel (Yin Zhen) gëtt allgemeng als dee beschten wäisse Téi op der Welt ugesinn.Et ass eng Schéinheet ze gesinn mat all de fuzzy Téi Knospe, te liichte Brau ass eng subtil a liicht séiss Freed.
An de fréie Jore vu Jiaqing an der Qing Dynastie (AD 1796) gouf Baihao Yinzhen erfollegräich aus Geméis Téi zu Fuding kultivéiert.Den Export vu Baihao Yinzhen huet 1891 ugefaang. Baihao Yinzhen gouf fréier Luxueya genannt, deen als Virfahre vum wäisse Téi ugesi gëtt.De Mammebaum ass an der Hongxue Cave um Taimu Mountain zu Fuding gepflanzt. Eng echt Sëlwer Nadel ass e wäisse Téi.Als esou ass et nëmme liicht oxidéiert.Déi meescht gesichte Produktioune si vun den éischte Spülen, déi allgemeng tëscht Enn Mäerz bis Ufank Abrëll stattfannen, wann déi éischt nei Knospe vum Joer "flushen".Fir d'Produktioun vu Sëlwernadel ginn nëmmen d'Blatscheiss, also d'Blatknospe virun der Ouverture, gepflanzt.Am Géigesaz zum Plécke vu gréngen Téi, ass déi ideal Zäit a Wieder fir de wäisse Téi ze plécken e sonnegen Moien, wann d'Sonn héich genuch ass fir all verbleiwen Feuchtigkeit op de Knospe ze gedréchent.
Traditionell ginn d'Placke a flaache Kuerf geluecht fir eng laang Zäit ënner der Sonn ze wëschen, an déi bescht Qualitéit, déi haut produzéiert gëtt, ginn ëmmer nach esou gemaach.Fir Verloscht wéinst plötzlechen Reen, Böen oder aner Accidenter ze vermeiden, huelen e puer Produzenten d'Placken dobannen fir an enger Chamber mat kënschtlechen waarme Loftfloss ze wëschen.Déi erweicht Schéiss ginn dann fir déi erfuerderlech Enzymoxidatioun gestapelt (dacks falsch als Fermentatioun bezeechent) ier se fir eng niddereg Temperatur Bak-Trocknung geholl ginn.
Allgemeng Goûtprofil: De Goût ass op der liichter Säit awer mat vill potenziell Komplexitéit: et kann fruuchteg, floral, herbal, graseg, an heuähnlech Noten hunn.D'Textur ass liicht bis mëttelméisseg, wat ka liesen als "knaschteg" oder saftbar an zefriddestellend an de richtege Kontexter!
